花鳥＆Yの気まぐれ日記

今日は抹茶を使ったチーズケーキを作ってくれていました。
弁当に持って行くのにこんな時期なので、しっかり中まで火を通した
ベイクドタイプのものにしてくれていました。

抹茶チーズケーキ

とても綺麗な若草色のチーズケーキに仕上がっています。
焼きたてはすごく膨らんでいたそうなんですが、
冷めてくるとどうしてもへしゃっとなってしまうそうです。
そこらへんはしゃあないです。多少へしゃげても味にはなんの問題もありません。
かえって冷えた方が味が馴染んできておいしくなるんですよ。
抹茶の風味もよくほろ苦さと、チーズのコクと合わさってとてもいい感じです。
ベイクドでちょっと濃厚にしてあるので、まったりとおいしいです。
かといって甘さは抑えてあるので、チーズ独特の味わいが活かされてうま〜い！

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魅惑のイタリアン ドルチェ♪『チーズ・カタラーナ』

こう蒸し暑いとどうも目にも涼しげなものを求めてしまいます。

抹茶あんみつ

見た目は涼しげだったんですが、食べても涼しくならず･･･
でも気分的にはなんとなく爽やかになります。
抹茶味の寒天の上に白玉、あんこ、栗の甘露煮が載って結構ボリュームがあります。
この寒天なんですがちょっと硬めだったので、余計に食べ応えが
あるように感じたのかもしれません。
もうちょっとやわらかい方がいいと思うんですが、まぁこれは好みですね。
味わいは抹茶の味が濃厚でよかったですよ。

店舗情報
天徳
住所：大阪市中央区南本町3-2-12
営業時間：9：00〜19：00
定休日：土、日曜、祝日

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フラワーといえばマダムヨーコばかりと思っていたんですが、
ロールケーキを見かけたので、早速買い求めてしまいました。

はちみつロール

卵の風味がとてもよくしてふっくらカステラのような焼き上がりです。
弾力のあるスポンジに負けないクリームもしっかり巻き込まれ
食べ応えがありおいしかったです。
ただはちみつの香りはあまりしなかったような･･･自分が気がつかなっただけかもしれませんが。

店舗情報
FLOUR （フラワー）
近鉄阿部野店では常設で販売されていますが、たまに他のデパ地下の
（阪神梅田店、京阪京橋店でよく見かけます）催事で売られていることもあります。

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前を通りかかったら、宝塚ホテルのドーナツという文字が目に入り、
ホテルのドーナツってどんなんだろうとちょっと買ってしまいました。

プレーン

硬めのしっかりいたドーナツです。
ミ○ドでいうとオールドファッションのようかな。
シンプルですが生地がしっかりしているので、
噛んでいたら味があります。

和三盆

和三盆がたっぷりふりかけられとても風味良くコクもありました。
ここまで味がしみこんでいるのだから、上にかけられているだけではないようです。
和三盆のフォンダンでドーナツを包んでいるようで、おいしかったです。

店舗情報
宝塚ホテル　大阪売店
阪急百貨店１階入口外にあります。

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今日は黄身餡を求めてちょっと和菓子屋さんを覗いてみました。

店員さんに黄身餡を使ったものはありますか？と尋ね奨めてくれたのがコレ。
商（あきない）

なんか大阪らしい命名ですな。
ふんわりとやわらかい皮に包まれた、口当たりのなめらかな黄味餡がたっぷり入っています。
甘味がおさえられているのでとてもあっさりとしていました。
これは冷やして食べてもおいしいかもしれません。
よく黄身餡ってパサパサして口の中が乾燥してしまうものも多々ありますが、
これはほんましっとりとおいしかったです。
また再訪問しそうです。

絹笠
住所：大阪市鶴見区今津北3丁目1番8号

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今日は久しぶりにロールケーキを買ってきました。

お米の純生ルーロ


米を使った生地でふっくらと柔らな黒大豆を巻き込んだロールケーキです。
使われている牛乳にもこだわりがあるそうで、とてもコクがありました。
焼き色が濃いスポンジですが、見た目ほど焦げは感じず、
しっとりふんわりで、それに合わさった軽い仕上がりのクリームで
バランスもちょうどいい感じです。
また黒豆がホクホクといい味を出してアクセントになっています。
クリームは柔らかめなので、冷蔵庫でよく冷やして食べた方がおいしいです。

店舗情報
ＧＯＫＡＮ（五感）
住所：大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル
営業時間：10：00〜20：00
定休日：不定

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今日は久々にタルトを作ってくれていました。

アプリコットタルト

タルトは手間が掛かるから時間も掛かりなかなか大変そう。
まずタルト地を作り、それから真ん中にダマンド、そして上にクリームと
フルーツのトッピングと工程も様々。
いつもそうなんですが、スイーツやパン作りの際はこれらを
晩ごはんを作りながら、その合間にしているんですから
そりゃ大変だろうな。と食べるだけの自分は暢気なもんです。

今日はアプリコットに合うようにとクリームをチーズ仕立てにしてあり
そのクリームチーズの酸味とアプリコットがよく合ってうまい！
こう暑くなってくるとさっぱりと口当たりのいい酸味の効いたものが
おいしく感じますね〜これはよく冷やして食べてもおいしいです。
今日もうまかった〜

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先日より買おうと思っていたのに機会がなかったアンテノールの
バウムクーヘンを買ってきました。


ふんわりしっとりとした仕上がりでとてもやわらかいです。
生クリームがふんだんに使われていると思われます。
これなら冷蔵庫から出してすぐでもさほど硬くならずに
そのまま食べても十分においしいです。
冷えたら若干は硬くなりますが、気になるほどのものではありませんでした。

たまに限定物としてキャラメリゼされたバウムクーヘンも
販売されることもあるとか。
今度はそれ狙いで行ってみようかな。

店舗情報
大阪のデパ地下ではこちらに入っているようです。
阪神、近鉄阿倍野店、そごう心斎橋店、京阪京橋店

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今日は十三名物の享保12年（1727年）創業の今年で282年になる
老舗の焼餅を買ってきました。
なんでも淀川に渡しがあった頃からやられていたとか。
そんな歴史のある饅頭ですが肩肘張らずに食べれる良心的な価格なんです。

十三焼き

白いのと蓬の２種類あります。これが１０個入りで６３０円です。
包み紙も昔ながらでいいですね〜
以前は寿司なんか持ち帰る際にはこういうのに包んでくれてたよなぁ。
今は清潔かもしれませんが、プラステックのパック入りで
情緒もなんもあったもんじゃありませんから。っと話が脱線しましたが･･･

中身はどちらもこしあんがたっぷり。
サイズは小ぶりなので一口でパクリといけそうです。
あっさりした餡でなんてことない焼餅なんですが、
シンプルだからこそ素朴なおいしさが際立つんでしょう。
冷めているのをそのまま食べても十分においしいのですが、
ちょっとオーブントースターで軽く表面を焼くとパリッと香ばしくなり
よりおいしく食べることができました。

店舗情報
今里屋久兵衛
住所：大阪市淀川区十三本町1丁目2-27
営業時間：9:30〜22:00（売切れ次第終了）
定休日：日曜日

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魅惑のイタリアン ドルチェ♪『チーズ・カタラーナ』

昨日、ゆきのからの帰り道に少し駒川商店街の方まで足をのばし
そこで見つけたケーキ屋さんへ寄り道です。
この日の気温は30度を超えていたらしく、ムシムシ度は最高潮でした。
なので生菓子はやめて無難にシュークリームにしました。

特にこのプチシューはとても人気があるそうです。

表面にザラメがかかってありカリッとしておいしいです。
シュー皮は硬めで中のカスタードクリームは濃厚で甘いです。
一口大のプチサイズですがうまみが濃縮されているようです。

せっかくなので大きい方のシュークリームも。

こちらは中に生クリームとカスタードが入っていました。
さっきのプチシューよりカスタードはあっさり目のようです。
シュー皮もこちらの方がやわらかいですね。
今度は生菓子も買ってみようかな。

ミラベル
住所：大阪市東住吉区駒川5-6-6
営業時間：10：00〜20：00
定休日：火曜日

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