2010.03.10 Wednesday
PEPE
今夜はこちらのお店をご紹介くださった√2さんとさちえさんと会食でした。
魚でとお願いしていたので、見事な魚料理のオンパレードです。
まずはノルウェーサーモンのクリュー

1晩漬けこんだサーモンはとてもねっとりと舌にまとわりつくような食感です。
魚の粘りというのでしょうか。旨みが引き出されている感じです。
つぶ貝のマリネ

コリコリの食感がたまらないです。
これは焼酎が合いますよと√2さんのお奨めで白ワインから早々に切り替えます。
お奨め通りよく合います。これはおいしいです。
よこわのあぶり焼き

これまた新鮮なとろっとした身です。
酸味の効いたドレッシングに合ってとてもおいしいです。
子持ちイカのマリネ

プリプリの身の中にはもちもちした子がびっしり入っています。
絶妙な湯な加減のおかげでやわらかく噛むとじゅわ〜と甘みがあります。
大とろジャパネーズソース

お寿司屋さんに来たのではと錯覚するくらいのとろとろな身です。
本当に口の中でとろけました。
ドレシッングの旨さも手伝い最高のおいしさです。
海老のボイル

プリプリの海老はまったくもって臭みもありません。
海老ってこんなに甘かったっけと思えるおいしさです。
パーナ貝のエスカルゴソース

熱々の焼きたてのパーナ貝の中にはおいしい汁もたっぷり。
貝を食べた後はその汁も飲んでとシェフに奨められ飲み干します。
これは!うまい!ほんまにそう唸りました。
このおいしさを言葉でお伝えきれないのがもどかしいですが
本当に絶妙な味わいでした。
ブリの真子

ブリの卵なんてたぶん初めて食べます。
和風に味付けられたものではない卵の味付けもたぶん初めてです。
ほろほろっと口に入れると身がほぐれ卵の旨みが広がります。
これも焼酎によく合いました。
お酒も進んで仕方ありません。
これでようやく前菜の終了です。
このあとスープ、メイン、サラダ、パン、デザートと続きますが、
ひとまずここまで〜
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オーガニック野菜スイーツ パティスリー ポタジエ


雑誌やテレビで紹介されたあの商品も!おとなの週末お取り寄せ倶楽部
魚でとお願いしていたので、見事な魚料理のオンパレードです。
まずはノルウェーサーモンのクリュー

1晩漬けこんだサーモンはとてもねっとりと舌にまとわりつくような食感です。
魚の粘りというのでしょうか。旨みが引き出されている感じです。
つぶ貝のマリネ

コリコリの食感がたまらないです。
これは焼酎が合いますよと√2さんのお奨めで白ワインから早々に切り替えます。
お奨め通りよく合います。これはおいしいです。
よこわのあぶり焼き

これまた新鮮なとろっとした身です。
酸味の効いたドレッシングに合ってとてもおいしいです。
子持ちイカのマリネ

プリプリの身の中にはもちもちした子がびっしり入っています。
絶妙な湯な加減のおかげでやわらかく噛むとじゅわ〜と甘みがあります。
大とろジャパネーズソース

お寿司屋さんに来たのではと錯覚するくらいのとろとろな身です。
本当に口の中でとろけました。
ドレシッングの旨さも手伝い最高のおいしさです。
海老のボイル

プリプリの海老はまったくもって臭みもありません。
海老ってこんなに甘かったっけと思えるおいしさです。
パーナ貝のエスカルゴソース

熱々の焼きたてのパーナ貝の中にはおいしい汁もたっぷり。
貝を食べた後はその汁も飲んでとシェフに奨められ飲み干します。
これは!うまい!ほんまにそう唸りました。
このおいしさを言葉でお伝えきれないのがもどかしいですが
本当に絶妙な味わいでした。
ブリの真子

ブリの卵なんてたぶん初めて食べます。
和風に味付けられたものではない卵の味付けもたぶん初めてです。
ほろほろっと口に入れると身がほぐれ卵の旨みが広がります。
これも焼酎によく合いました。
お酒も進んで仕方ありません。
これでようやく前菜の終了です。
このあとスープ、メイン、サラダ、パン、デザートと続きますが、
ひとまずここまで〜
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