花鳥＆Yの気まぐれ日記

今夜はこちらのお店をご紹介くださった√2さんとさちえさんと会食でした。
魚でとお願いしていたので、見事な魚料理のオンパレードです。

まずはノルウェーサーモンのクリュー

1晩漬けこんだサーモンはとてもねっとりと舌にまとわりつくような食感です。
魚の粘りというのでしょうか。旨みが引き出されている感じです。

つぶ貝のマリネ

コリコリの食感がたまらないです。
これは焼酎が合いますよと√2さんのお奨めで白ワインから早々に切り替えます。
お奨め通りよく合います。これはおいしいです。

よこわのあぶり焼き

これまた新鮮なとろっとした身です。
酸味の効いたドレッシングに合ってとてもおいしいです。

子持ちイカのマリネ

プリプリの身の中にはもちもちした子がびっしり入っています。
絶妙な湯な加減のおかげでやわらかく噛むとじゅわ〜と甘みがあります。

大とろジャパネーズソース

お寿司屋さんに来たのではと錯覚するくらいのとろとろな身です。
本当に口の中でとろけました。
ドレシッングの旨さも手伝い最高のおいしさです。

海老のボイル

プリプリの海老はまったくもって臭みもありません。
海老ってこんなに甘かったっけと思えるおいしさです。

パーナ貝のエスカルゴソース

熱々の焼きたてのパーナ貝の中にはおいしい汁もたっぷり。
貝を食べた後はその汁も飲んでとシェフに奨められ飲み干します。
これは！うまい！ほんまにそう唸りました。
このおいしさを言葉でお伝えきれないのがもどかしいですが
本当に絶妙な味わいでした。

ブリの真子

ブリの卵なんてたぶん初めて食べます。
和風に味付けられたものではない卵の味付けもたぶん初めてです。
ほろほろっと口に入れると身がほぐれ卵の旨みが広がります。
これも焼酎によく合いました。
お酒も進んで仕方ありません。

これでようやく前菜の終了です。
このあとスープ、メイン、サラダ、パン、デザートと続きますが、
ひとまずここまで〜

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オーガニック野菜スイーツ　パティスリー ポタジエ

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雑誌やテレビで紹介されたあの商品も！おとなの週末お取り寄せ倶楽部

先だってから何度か覗いてはその度に売り切れで
振られ続けていたシューをやっと買ってきました。
店員さんに聞くと1日に100個しかないのですぐに売り切れるそうです。
そんな人気だったとは知りませんでした。

ぷちキャラ

可愛らしい一口サイズのプチシューです。
ちょうどたこ焼きくらいの大きさなので食べやすいサイズです。
苦味の効いたキャラメル味のクリームがたっぷり入り
上からザラメがかけられていたので、手がちょっとベタつきましたが
ほろ苦いキャラメルに甘さが加えられ、ちょうどいい感じになっていました。

店舗情報
Dojima Sweets （堂島スウィーツ）
住所：大阪市北区曽根崎新地2-4-7
営業時間：10：00〜21：00/土日祝11：00〜19：00

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バウムクーヘンを使ったケーキを買ってきました。


薄いスポンジの上にラズベリーソースが塗られ、その上にバウムクーヘンが
綺麗に並べられ、さらにその上にはバニラムース、生クリームがこんもり盛られています。
ラズベリーソースの味わいがとてもアクセントになって色目も綺麗です。
バウムクーヘンにムースとクリームが相まってしっとりとした仕上がりでした。

店舗情報
RICHFIELD （リッチフィールド）
住所：神戸市須磨区白川台1-4-1
営業時間：10:00〜19:30
定休日：火曜日

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以前にも買ったことがありおいしかったので、
また買いに行ってきました。

プレジデント

クリームチーズの中にはマスカルポーネも入ってあるので、
コクがあり濃厚ながらも軽めの味わいで、後味もあっさりしています。
まったり濃厚なチーズケーキは、まれに後を引くこともありますが、
これにはそういったことはなくおいしくいただけました。
きっとマスカルポーネがいい仕事をしているのでしょう。
下に敷き詰められているクッキー地には黒胡椒が入っておりましたが、
ピリッとするほどのものではなく、ほのかに入っている？と思う程度でした。
この胡椒が効いていたらまた味わいも変わってきたでしょうが、
これはこれで十分においしかったです。

店舗情報
HIRO （ヒロ　いながわケーキ工房）
住所：伊丹市北伊丹5-15-1
営業時間：8：00〜23：00
定休日：なし

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今日はかぼちゃとりんごを使ったチーズケーキを作ってくれていました。
スイーツを作ってくれた時はいつもそうなんですが、
玄関を開けたらとてもいい匂いが充満しているのですぐにわかります。
帰る時間に合わせて作ってくれているので、今日のも出来上がってすぐの
焼きたてホカホカを食べることができました。

かぼちゃりんごチーズケーキ

その名の通りのケーキで、かぼちゃベースのチーズケーキに
角切りりんごがごろごろ入っていました。
かぼちゃのほくほくした感じとりんごのしゃきしゃき感の食感が
口の中で合わさってとてもいい感じでおいしいです。
そこにクリームチーズが入ることで、コクがありしっとりした仕上がり具合になっています。
今日もこんなチーズケーキってあったかなと思うアイデア満載のケーキでした。

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ノルマンディ地方の伝統菓子であるミルリトンを買ってきました。
りんごを甘く煮たものが入っている事が多いのですが、
これは中がグレープフルーツだったので、
どんなのか興味があり買ってみました。

ミルリトン

土台はパイ生地で作られそれを容器にして、中にはグレープフルーツの
フィリングが入り、その上にはクッキー生地が載っていました。
周りはさくさく、中はしっとりとした仕上がりで、
まるでエッグタルトのような味わいでしたが、
グレープフルーツの酸味と苦味で爽やかな後味でした。

店舗情報
Alcyon（アルション）
住所:大阪市北区天神橋7-5-9
営業時間:9:00〜20:00
定休日:無休（1/1、2は休み）

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またまた期間限定のコンビニスイーツを買ってきました。
新商品が次々販売されるので、また何かないかなと目がいく
習慣がどうも付いてしまったようです。

ベルギーショコラシュークリーム

ビターなチョコクリームが入ったシューで、とてもチョコの風味がいいです。
カスタードにチョコを混ぜたクリームはあっさり目です。
半分にカットしようとすると、ふんわりやわらかいシュー皮から
とろ〜りクリームが流れでてきそうです。
甘さ控えめなクリームだったので、結構サイズは大きかったですが、
あっさりといただけとてもおいしかったです。

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今日はひな祭りということで、ちらし寿司を作ってくれていました。


具沢山のちらし寿司で色どりも綺麗です。
1つずつ丁寧に炊き上げられている具の中でも際立っているのが
甘辛く煮ている椎茸です。特にこれがおいしいのです。
よく弁当のごはんの中にも入れてくれたりするのですが、
煮汁がごはんに染みて食べる頃にいい感じになっているんです。
これがまたおいしいんだ。
もちろん椎茸だけじゃなくどれも薄味に炊かれて寿司飯によく合っておいしかったです。

あと上に載っている生姜の甘酢漬けもお手製なのですが、
たくさんあると思って調子に乗って食べていたので、
もうそろそろなくなりそうです。
また新生姜が出てくるまでお預けかな。

あと蛤の澄まし、菜の花の胡麻和え、南瓜煮

蛤からいいダシが出ておいしかったです。

今日も季節の行事をきちんと祭ってくれその気分を味わえました。
こういうことを外さずしっかり祝ってくれるので、
食べることで季節を感じることができます。
今日のごはんも全ておいしかったです。

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カステラが食べたくなり買ってきました。
いつもは綺麗な箱に入っている分しか販売してませんが、
この日はたまたま箱から外しビニールのパッケージに
入ったのがあったので、もちろんそれにしました。
うちで食べるのには箱は不要なのでこれで十分です。



中身はもちろん箱入りのものと同じです。
すでにスライスされているのはうれしいですね。
抹茶の方は風味が抜群で香り立って、抹茶の味わいも濃いです。
水を一滴も使わず焼き上げられたカステラは、どちらもふんわりと
キメが細かく上品な甘さで、とてもおいしいです。
このおいしさは不変ですね。

箱なしのパッケージだけのものは常時あるわけではないようです。
たまにこういった販売もするらしいのですが、
いつするのかは店員さんも不明だとか。
こういったものこそ是非常時置いて欲しい商品ですね。

店舗情報
銀装
住所：大阪市中央区心斎橋筋1丁目4-24
営業時間：10:00〜19:30
定休日：不定

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ちょっと変わったチーズケーキを買ってきました。
こういうタイプのものはあまり見かけません。

シュトロイゼルチーズ

シュトロイゼル、クリームチーズ、クッキー生地の３層から成るチーズケーキです。
特に上のそぼろ状になったシュトロイゼルのさくっほろっとした食感がいいです。
甘さの中にほんの少しだけ塩気があり、甘いだけの味をしっかりと引き締めています。
クリームチーズはベイクドタイプでまったりとしており、
層になったことで濃厚さが増し、それぞれの味わいが見事に調和しています。
サイズは小ぶりでちょっと割高ですが、これだけの仕事と味わいなら納得です。
まったりと濃厚な味なので、小さなカットでも十分満足度がありおいしかったです。

店舗情報
きむら菓子製作所　
住所：大阪市生野区巽南3-16-20
営業時間：10：00〜20：00
定休日：不定

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