花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
うちのルビーカカオマフィン
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    今日はバレンタインということで、
    お弁当にも持って行けるようにマフィンを作りました。

    ルビーカカオ
    この度新しく発見された第4のチョコレート、
    こちらのルビーカカオを使っての挑戦です。

    マフィン
    黄身が濃い濃厚卵を使ったので、
    仕上がりがとても鮮やかな黄色に焼き上がりましたが、
    ルビーカカオは思ったほど溶けてくれず、
    くすんだまま載っています。
    見かけの発色はイマイチですが、
    味わいはフルーティで酸味があり、
    後味もさっぱりしてマフィンにも馴染んでいます。
    ダーリンが喜んでくれたのでなによりでした。

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    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
    うちの桃とカスタードマフィン
    0
      今日はダーリンの誕生日ということで、
      お弁当にも持って行けるように、
      カップケーキを作りました。

      桃とカスタードマフィン
      桃とカスタードマフィン
      卵、小麦粉、バター、グレープシードオイルで、
      作ったマフィン生地の上に、カスタードクリーム、
      桃のシロップ煮のカットを並べて、
      オーブンでこんがりと焼き上げました。
      焼き上がりは大きく膨らんでいましたが、
      冷めてくるにつれ、桃の重みで沈んでいます。
      見た目はちょっと凹んでしまいましたが、
      しっとりした口当たりと風味よく仕上がってくれ、
      ダーリンも喜んで食べてくれていました。

      Happy birthday!!

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      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:28 | comments(0) | - |
      うちのカスタード入りマフィン
      0
        カスタードクリームが余ってしまったので、
        マフィンに活用してみました。

        カスタード入りマフィン
        カスタードを入れるので砂糖は極控えめで、
        バターも使わずグレープシードオイルを使い、
        ヘルシーに仕上げてみました。
        カスタードのおかげでとてもしっとりした口当たりになり、
        風味もよく出来上がってくれました。
        焼き立てはふわふわですが、冷めても硬くならないので、
        明日のお弁当にも付けられそうです。

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        | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:24 | comments(0) | - |
        うちのココアチョコチップパウンドケーキ
        0
          今日はバレンタインということで、
          ダーリンにチョコのパウンドを作りました。

          ココアチョコチップパウンドケーキ
          ココアチョコチップパウンドケーキ
          使った材料を並べただけの安直なネーミングですが、
          隠し味にはちみつとアーモンドプードルを入れています。
          この2つを入れることにより、しっとりさとコクが倍増してくれます。
          そのおかげでとても口当たりのいい食感に仕上がってくれ、
          上手く出来上がったと自己満足しています(笑)

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          | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
          うちのくるみブラウニー
          0
            松山へ帰省していたダーリンが帰ってくるので、
            おやつにブラウニーを作りました。

            くるみブラウニー
            ブラウニー
            表面はサクッと中はふんわりさせるため、
            卵をしっかり泡立てて生地を作りました。
            くるみは生くるみを軽くローストしてから、
            生地に混ぜ込み焼き上げました。
            出来上がりは思惑通りの仕上がりになってくれ、
            サクサクとした口当たりですが中はしっとりです。
            上手く出来上がってくれ一安心です。

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            | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:09 | comments(0) | - |
            うちのこしあんチーズスフレケーキ
            0
              今日はダーリンの誕生日ということで、
              ちょっと変わり種のチーズケーキを作りました。

              こしあんスフレチーズ
              こしあんチーズスフレ
              いつも作るシンプルなスフレチーズ用の生地に、
              こしあんを混ぜて蒸し焼きにしてみました。
              あんことチーズの相性は意外にも合うので、
              スフレでも大丈夫だろうと思い付きでのチャレンジです。

              こしあんが思いのほか重いので生地の膨らみが心配でしたけど、
              なんとかふっくら焼きあがってくれました。
              冷めてから表面が割れてしまったのはご愛嬌ということで(笑)
              喜んでくれるかなと思いながら作る工程は、
              いつもながらワクワク、ドキドキしますが、
              思惑通りに仕上がってくれて一安心です。

              Happy birthday my darling 誕生日

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              | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:26 | comments(0) | - |
              うちのマスカットタルト
              0
                今日は娘の誕生日なので張り切ってタルトを作りました。

                マスカット好きの彼女のために、
                皮まで食べられるシャインマスカットのタルトです。
                マスカットタルト
                端の方がよく焼けなのはご愛嬌ということで(笑)
                なんとか焼き上がりカスタードを詰めて、
                デコレーションしました。
                いかにも素人感満載の出来栄えですが、
                サクッと軽やかな食感に焼き上がり一安心です。
                マスカットのおいしさに助けられ、
                なんとか上手く出来上がってくれました。

                Happy birthday誕生日
                今年も一緒に祝えてなによりです。^^

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                雑誌やテレビで紹介されたあの商品も!おとなの週末お取り寄せ倶楽部
                | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:30 | comments(0) | - |
                うちの水ようかん
                0
                  今日のおやつは水ようかんを作ってみました。

                  材料はこしあん、塩、水、寒天と
                  至ってシンプルです。
                  またもや寒天流しの型に入れて本格的風を装います(笑)
                  水ようかん

                  水ようかん
                  でも型に入れることで綺麗にカットされて、
                  取り出すのもとても簡単にできるようになりました。
                  あっさりとした甘さと瑞々しい仕上がりで
                  おいしく出来上がってくれました。

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                  | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:03 | comments(0) | - |
                  うちの桃ミルク寒
                  0
                    今日のおやつに桃缶を使ったミルク寒を作ってみました。

                    本格的に寒天流しの型に入れてのチャレンジです(笑)
                    桃ミルク寒桃ミルク寒
                    桃の半分は丁寧に裏漉し寒天を溶かしたものと混ぜ合わせ、
                    あとの半分はサイコロ状に散らしてみました。
                    2種の食感が楽しめるようにと思惑通りの仕上がりで、
                    口当たりもなめらかに上手く出来上がってくれました。

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                    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:58 | comments(0) | - |
                    うちの練乳かぼちゃプリン
                    0
                      今日のおやつはかぼちゃプリンを作ってみました。
                      練乳かぼちゃプリン
                      かぼちゃは蒸してから丁寧に裏漉しておくと、
                      あとで食べる際の口当たりが違うので、
                      面倒でもこれだけは手が抜けません。^^;
                      そこへ牛乳、生クリーム、きび砂糖、練乳を
                      混ぜ合わせまた裏漉しして蒸し焼きします。

                      練乳かぼちゃプリン
                      手間を掛けた分の口当たりの良さは抜群の出来栄えです。
                      ダーリンの旨い!と喜ぶ顔がなによりのご褒美でした(笑)

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                      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:20 | comments(0) | - |
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