花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
うちのマスカルポーネとチョコのマフィン
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    今日はバレンタインということで、
    お弁当にも持って行けるようにマフィンにしました。

    マスカルポーネとチョコのマフィン
    マスカルポーネとチョコのマフィンマスカルポーネとチョコのマフィン
    ココアベースのマフィン生地の中に、
    マスカルポーネチーズで作ったクリームを詰めて、
    ビターチョコチップを混ぜて焼いています。
    砂糖はなしでとてもビターな仕上がりになっています。
    マスカルポーネのコクがチョコのビターさと
    上手く合わさり、まろやかさを出しています。
    しっとりと落ち着いた味わいに出来上がり、
    ダーリンも喜んでくれました。

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    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:56 | comments(0) | - |
    うちの苺シフォンロールケーキ
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      昨日のいい夫婦の日にロールケーキを作りました。

      苺のシフォンロールケーキ
      苺のシフォンロールケーキ
      シフォン生地でロールケーキの生地を作り、
      冷ましてから泡立てた生クリームと、
      苺を散らして巻き上げました。
      シフォン仕立ての生地はふんわり軽やかな口当たりで、
      いつものスポンジよりも軽い食感です。
      次の日の方がクリームが生地によく馴染み、
      しっとりした口当たりでおいしくなりました。

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      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:35 | comments(0) | - |
      うちのルビーカカオマフィン
      0
        今日はバレンタインということで、
        お弁当にも持って行けるようにマフィンを作りました。

        ルビーカカオ
        この度新しく発見された第4のチョコレート、
        こちらのルビーカカオを使っての挑戦です。

        マフィン
        黄身が濃い濃厚卵を使ったので、
        仕上がりがとても鮮やかな黄色に焼き上がりましたが、
        ルビーカカオは思ったほど溶けてくれず、
        くすんだまま載っています。
        見かけの発色はイマイチですが、
        味わいはフルーティで酸味があり、
        後味もさっぱりしてマフィンにも馴染んでいます。
        ダーリンが喜んでくれたのでなによりでした。

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        | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
        うちの桃とカスタードマフィン
        0
          今日はダーリンの誕生日ということで、
          お弁当にも持って行けるように、
          カップケーキを作りました。

          桃とカスタードマフィン
          桃とカスタードマフィン
          卵、小麦粉、バター、グレープシードオイルで、
          作ったマフィン生地の上に、カスタードクリーム、
          桃のシロップ煮のカットを並べて、
          オーブンでこんがりと焼き上げました。
          焼き上がりは大きく膨らんでいましたが、
          冷めてくるにつれ、桃の重みで沈んでいます。
          見た目はちょっと凹んでしまいましたが、
          しっとりした口当たりと風味よく仕上がってくれ、
          ダーリンも喜んで食べてくれていました。

          Happy birthday!!

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          | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:28 | comments(0) | - |
          うちのカスタード入りマフィン
          0
            カスタードクリームが余ってしまったので、
            マフィンに活用してみました。

            カスタード入りマフィン
            カスタードを入れるので砂糖は極控えめで、
            バターも使わずグレープシードオイルを使い、
            ヘルシーに仕上げてみました。
            カスタードのおかげでとてもしっとりした口当たりになり、
            風味もよく出来上がってくれました。
            焼き立てはふわふわですが、冷めても硬くならないので、
            明日のお弁当にも付けられそうです。

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            | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:24 | comments(0) | - |
            うちのココアチョコチップパウンドケーキ
            0
              今日はバレンタインということで、
              ダーリンにチョコのパウンドを作りました。

              ココアチョコチップパウンドケーキ
              ココアチョコチップパウンドケーキ
              使った材料を並べただけの安直なネーミングですが、
              隠し味にはちみつとアーモンドプードルを入れています。
              この2つを入れることにより、しっとりさとコクが倍増してくれます。
              そのおかげでとても口当たりのいい食感に仕上がってくれ、
              上手く出来上がったと自己満足しています(笑)

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              | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
              うちのくるみブラウニー
              0
                松山へ帰省していたダーリンが帰ってくるので、
                おやつにブラウニーを作りました。

                くるみブラウニー
                ブラウニー
                表面はサクッと中はふんわりさせるため、
                卵をしっかり泡立てて生地を作りました。
                くるみは生くるみを軽くローストしてから、
                生地に混ぜ込み焼き上げました。
                出来上がりは思惑通りの仕上がりになってくれ、
                サクサクとした口当たりですが中はしっとりです。
                上手く出来上がってくれ一安心です。

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                | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:09 | comments(0) | - |
                うちのこしあんチーズスフレケーキ
                0
                  今日はダーリンの誕生日ということで、
                  ちょっと変わり種のチーズケーキを作りました。

                  こしあんスフレチーズ
                  こしあんチーズスフレ
                  いつも作るシンプルなスフレチーズ用の生地に、
                  こしあんを混ぜて蒸し焼きにしてみました。
                  あんことチーズの相性は意外にも合うので、
                  スフレでも大丈夫だろうと思い付きでのチャレンジです。

                  こしあんが思いのほか重いので生地の膨らみが心配でしたけど、
                  なんとかふっくら焼きあがってくれました。
                  冷めてから表面が割れてしまったのはご愛嬌ということで(笑)
                  喜んでくれるかなと思いながら作る工程は、
                  いつもながらワクワク、ドキドキしますが、
                  思惑通りに仕上がってくれて一安心です。

                  Happy birthday my darling 誕生日

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                  | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:26 | comments(0) | - |
                  うちのマスカットタルト
                  0
                    今日は娘の誕生日なので張り切ってタルトを作りました。

                    マスカット好きの彼女のために、
                    皮まで食べられるシャインマスカットのタルトです。
                    マスカットタルト
                    端の方がよく焼けなのはご愛嬌ということで(笑)
                    なんとか焼き上がりカスタードを詰めて、
                    デコレーションしました。
                    いかにも素人感満載の出来栄えですが、
                    サクッと軽やかな食感に焼き上がり一安心です。
                    マスカットのおいしさに助けられ、
                    なんとか上手く出来上がってくれました。

                    Happy birthday誕生日
                    今年も一緒に祝えてなによりです。^^

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                    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:30 | comments(0) | - |
                    うちの水ようかん
                    0
                      今日のおやつは水ようかんを作ってみました。

                      材料はこしあん、塩、水、寒天と
                      至ってシンプルです。
                      またもや寒天流しの型に入れて本格的風を装います(笑)
                      水ようかん

                      水ようかん
                      でも型に入れることで綺麗にカットされて、
                      取り出すのもとても簡単にできるようになりました。
                      あっさりとした甘さと瑞々しい仕上がりで
                      おいしく出来上がってくれました。

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                      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:03 | comments(0) | - |
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