花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
うちの苺シフォンロールケーキ
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    昨日のいい夫婦の日にロールケーキを作りました。

    苺のシフォンロールケーキ
    苺のシフォンロールケーキ
    シフォン生地でロールケーキの生地を作り、
    冷ましてから泡立てた生クリームと、
    苺を散らして巻き上げました。
    シフォン仕立ての生地はふんわり軽やかな口当たりで、
    いつものスポンジよりも軽い食感です。
    次の日の方がクリームが生地によく馴染み、
    しっとりした口当たりでおいしくなりました。

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    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:35 | comments(0) | - |
    うちのルビーカカオマフィン
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      今日はバレンタインということで、
      お弁当にも持って行けるようにマフィンを作りました。

      ルビーカカオ
      この度新しく発見された第4のチョコレート、
      こちらのルビーカカオを使っての挑戦です。

      マフィン
      黄身が濃い濃厚卵を使ったので、
      仕上がりがとても鮮やかな黄色に焼き上がりましたが、
      ルビーカカオは思ったほど溶けてくれず、
      くすんだまま載っています。
      見かけの発色はイマイチですが、
      味わいはフルーティで酸味があり、
      後味もさっぱりしてマフィンにも馴染んでいます。
      ダーリンが喜んでくれたのでなによりでした。

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      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
      うちの桃とカスタードマフィン
      0
        今日はダーリンの誕生日ということで、
        お弁当にも持って行けるように、
        カップケーキを作りました。

        桃とカスタードマフィン
        桃とカスタードマフィン
        卵、小麦粉、バター、グレープシードオイルで、
        作ったマフィン生地の上に、カスタードクリーム、
        桃のシロップ煮のカットを並べて、
        オーブンでこんがりと焼き上げました。
        焼き上がりは大きく膨らんでいましたが、
        冷めてくるにつれ、桃の重みで沈んでいます。
        見た目はちょっと凹んでしまいましたが、
        しっとりした口当たりと風味よく仕上がってくれ、
        ダーリンも喜んで食べてくれていました。

        Happy birthday!!

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        | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:28 | comments(0) | - |
        うちのカスタード入りマフィン
        0
          カスタードクリームが余ってしまったので、
          マフィンに活用してみました。

          カスタード入りマフィン
          カスタードを入れるので砂糖は極控えめで、
          バターも使わずグレープシードオイルを使い、
          ヘルシーに仕上げてみました。
          カスタードのおかげでとてもしっとりした口当たりになり、
          風味もよく出来上がってくれました。
          焼き立てはふわふわですが、冷めても硬くならないので、
          明日のお弁当にも付けられそうです。

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          | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:24 | comments(0) | - |
          うちのココアチョコチップパウンドケーキ
          0
            今日はバレンタインということで、
            ダーリンにチョコのパウンドを作りました。

            ココアチョコチップパウンドケーキ
            ココアチョコチップパウンドケーキ
            使った材料を並べただけの安直なネーミングですが、
            隠し味にはちみつとアーモンドプードルを入れています。
            この2つを入れることにより、しっとりさとコクが倍増してくれます。
            そのおかげでとても口当たりのいい食感に仕上がってくれ、
            上手く出来上がったと自己満足しています(笑)

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            | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:55 | comments(0) | - |
            うちのくるみブラウニー
            0
              松山へ帰省していたダーリンが帰ってくるので、
              おやつにブラウニーを作りました。

              くるみブラウニー
              ブラウニー
              表面はサクッと中はふんわりさせるため、
              卵をしっかり泡立てて生地を作りました。
              くるみは生くるみを軽くローストしてから、
              生地に混ぜ込み焼き上げました。
              出来上がりは思惑通りの仕上がりになってくれ、
              サクサクとした口当たりですが中はしっとりです。
              上手く出来上がってくれ一安心です。

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              | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:09 | comments(0) | - |
              うちのこしあんチーズスフレケーキ
              0
                今日はダーリンの誕生日ということで、
                ちょっと変わり種のチーズケーキを作りました。

                こしあんスフレチーズ
                こしあんチーズスフレ
                いつも作るシンプルなスフレチーズ用の生地に、
                こしあんを混ぜて蒸し焼きにしてみました。
                あんことチーズの相性は意外にも合うので、
                スフレでも大丈夫だろうと思い付きでのチャレンジです。

                こしあんが思いのほか重いので生地の膨らみが心配でしたけど、
                なんとかふっくら焼きあがってくれました。
                冷めてから表面が割れてしまったのはご愛嬌ということで(笑)
                喜んでくれるかなと思いながら作る工程は、
                いつもながらワクワク、ドキドキしますが、
                思惑通りに仕上がってくれて一安心です。

                Happy birthday my darling 誕生日

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                | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:26 | comments(0) | - |
                うちのマスカットタルト
                0
                  今日は娘の誕生日なので張り切ってタルトを作りました。

                  マスカット好きの彼女のために、
                  皮まで食べられるシャインマスカットのタルトです。
                  マスカットタルト
                  端の方がよく焼けなのはご愛嬌ということで(笑)
                  なんとか焼き上がりカスタードを詰めて、
                  デコレーションしました。
                  いかにも素人感満載の出来栄えですが、
                  サクッと軽やかな食感に焼き上がり一安心です。
                  マスカットのおいしさに助けられ、
                  なんとか上手く出来上がってくれました。

                  Happy birthday誕生日
                  今年も一緒に祝えてなによりです。^^

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                  | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 20:30 | comments(0) | - |
                  うちの水ようかん
                  0
                    今日のおやつは水ようかんを作ってみました。

                    材料はこしあん、塩、水、寒天と
                    至ってシンプルです。
                    またもや寒天流しの型に入れて本格的風を装います(笑)
                    水ようかん

                    水ようかん
                    でも型に入れることで綺麗にカットされて、
                    取り出すのもとても簡単にできるようになりました。
                    あっさりとした甘さと瑞々しい仕上がりで
                    おいしく出来上がってくれました。

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                    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:03 | comments(0) | - |
                    うちの桃ミルク寒
                    0
                      今日のおやつに桃缶を使ったミルク寒を作ってみました。

                      本格的に寒天流しの型に入れてのチャレンジです(笑)
                      桃ミルク寒桃ミルク寒
                      桃の半分は丁寧に裏漉し寒天を溶かしたものと混ぜ合わせ、
                      あとの半分はサイコロ状に散らしてみました。
                      2種の食感が楽しめるようにと思惑通りの仕上がりで、
                      口当たりもなめらかに上手く出来上がってくれました。

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                      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:58 | comments(0) | - |
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