花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
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そば切り 文目堂
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    今日は久しぶりに蕎麦屋へ行ってきました。

    そば切り文目堂
    そば切り文目堂
    住所:大阪市中央区安堂寺町2-2-26
    営業時間:11:30〜14:30/17:30〜20:30
    定休日:木曜日

    今年の4月に枚方の天笑で修行された方がオープンされた店で、
    古い家屋を改造して作られた建物は、大正時代を感じさせる風情があり、
    一歩足を踏み入れると店内は広く、外の喧騒からは離れた雰囲気になっていました。

    メニューはそんなに多くなく本日はシンプルにざるそばの粗引き
    粗引き粗引き
    蕎麦が湯掻かれるまで席に通された時に運ばれてきた蕎麦茶を飲んでしばし待ちます。
    このお茶が香ばしくって蕎麦の風味も抜群でした。
    そしてじっくり待った蕎麦は、ざらっとした食感で短くずるずるっとは啜れなかったですが、
    とても風味がよく、甘くないすっきりしたつゆとの相性もよかったです。
    ただ水切れはされているのですが、少々水っぽさを感じました。
    食べている最中にはどろっとした蕎麦湯もたっぷり持ってきていただけ
    シメにはつゆに投入し最後までしっかりいただきました。

    そしてざるそばの細切り
    細切り細切り
    白くてかなり細い蕎麦はのど越しよく、固めに茹でられしっかりしたコシで
    こちらは先程のとは違い、長目なので啜ることができました。
    添えられている山葵は練りおろしたものでさほど辛くなく、また葱もキチンと
    晒されたものらしく葱臭さがなく、つゆの風味を損なうことはありませんでした。

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    | 花鳥&Y | 麺類 | 22:12 | comments(6) | trackbacks(0) |
    いいですねえ、
    おそば。。。

    関東みたいに白ネギが薬味なんですねえ。

    どちらも普通盛り?

    そば通の方のブログを拝見していると怖いぐらい評価が厳しいのがありますが、
    花鳥さんのコメントは簡潔にして客観的で、
    お優しい人柄がよく出ていますね。

    やはり、先端にちょっと漬けて食べる感じの辛いつゆだったんですか?

    | √2 | 2009/10/08 6:50 AM |
    >√2さん
    白葱でしたがしっかり晒されていたので
    辛味は感じませんでした。
    量はどちらも普通盛りなので、1人前だけでは
    ちょっと少ないですが、いつものように妻の残りを引き受けるので
    私が食べた量的には大盛りになっていたと思います。^^;
    つゆは蕎麦を全部つけてもそんなに辛い感じはしませんでしたよ。
    蕎麦の詳しい事も分からないのに偉そうな事ですみません。
    | 花鳥 | 2009/10/08 10:30 PM |
    白ネギのにが辛いのが薬味だと思っていたので意外でした。

    ぼくは麺類は1年に5回食べるか食べないかなので
    もっと偉そうなことはいえません。出張に行ったりしたときに地方で食べるだけです。

    やっぱり、大阪ではそばをどばっとつけて食べたい人が多いのでしょうか、甘い出汁が多そうですね。

    ざるうどんののりで。。。

    | √2 | 2009/10/09 6:56 AM |
    >√2さん
    あまり麺類はお食べにならないのですね。
    うちは二人とも麺好きなので、家でも結構食べております。^^;

    よくのりが載っているところがありますが、
    あれも個人的には要らないと思ってます。
    つゆの味が変わってしまいますからね。^^;
    | 花鳥 | 2009/10/09 11:10 PM |
    昔はよく食べていました。。。

    しかし、最近あることがきっかけで、、、

    炭水化物の摂取を極力減らして生活しているんです。

    最も職場でのお昼のデザートはあれば必ずいただきますが。。。。
    | √2 | 2009/10/10 6:18 AM |
    > √2さん
    そうなんですね。
    でも炭水化物を減らすのはなかなか大変じゃないですか。
    食べ物の節制は難しいもんです。^^;
    | 花鳥 | 2009/10/10 10:56 PM |









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