花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
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うちの紫芋餡のマーブルミルクパン
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    入れた材料を並べてみただけの
    安易なネーミングのパンを焼いてみました(笑)

    材料を改めてご紹介するまでもないのですが、
    紫芋の乾燥フレークに白餡を混ぜて紫芋餡を先に作っておき、
    スキムミルクと牛乳で捏ねたパン生地を一次発酵させます。
    発酵の後にパン生地に餡を巻き込んでから、
    二次発酵させて焼き上げました。

    たっぷりと餡を入れたせいで膨らみは少々悪いですが、
    風味と色合いはいい感じです。
    紫芋餡のマーブルミルクパン

    マーブル模様が綺麗に出なかったのは
    ご愛嬌ということで・・・
    紫芋餡のマーブルミルクパン
    ミルクたっぷりの生地のおかげで、
    キメの細やかな口当たりになっています。
    紫芋餡との相性もばっちりで、
    ほっこりとしたお芋の甘さが出てくれています。
    焼き立てのふわふわをそのまま食べてみたのですが、
    軽くトーストしてバターを塗ってもいいかも。
    明日はそうして食べてみます。^^

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    | 花鳥&Y | 手作りパン | 19:04 | comments(2) | - |
    おはようございます。

    Yさん〜
    これ、素敵過ぎますー^^
    紫芋の色合いが素敵ですねー
    餡のほのかな甘みがなんともそそられます。
    手をかけられた分、とびきり美味しそうです〜^^
    | tomato | 2015/11/13 6:36 AM |
    >tomatoさん
    ありがとうございます。
    本当ならもっと綺麗にマーブル模様が出るはずだったのですが(笑)
    次回の課題ということで。^^;
    色合いだけは画像通り色鮮やかな紫色で、
    とても綺麗に出てくれました。
    お芋の味わいも上手く生地に馴染んでよかったです。^^
    | 花鳥&Y | 2015/11/13 7:35 PM |









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