花鳥＆Yの気まぐれ日記

今日のＹは、オープンしたときから行こう、行こうと思いながら、
今までなかなか機会がなく、行けなかった天満のうどん屋へ、
チャリで出動してきた模様です。

こちらはＹがチャリでの移動中に見つけた、ほぼ満開の桜〜

ほんま綺麗です！

そんな春を感じながら、Ｙがようやく到着したのがこちらのお店。

うどんの極心　稀
住所：大阪市北区東天満1-9-17
営業時間：11:30〜14:00 / 17:30〜22:00
定休日：日曜・祝日

南森町の駅がある通りの１号線からは１本入った所にあり、
表通りからはちょっと分かりづらいかもしれません。
店内は、カウンター５席、４人掛けテーブルが３つ、
あと奥に座敷があり３２名までＯＫだとか。
今の時期は歓送迎会が多く、予約でかなりいっぱいだそうです。
店の入口すぐ横には、表に面したガラス張りの麺打ち場があり、
外からも見えるようになっていたそうです。

使われている材料にはこだわりを持たれているようで、
無化調のダシは、熊本産のさば節・うるめ節、高知産のめじか節、
静岡産の鰹本節、利尻産の昆布だそうです。
うどん粉は北海道産、鶏、豚、牛の肉も国産のものと、相当なこだわりようです。
あと、ランチタイム時のメニューも豊富なうえに、ご飯の大盛り、
おかわりは無料なので、たくさん食べられる方にもうれしいですね。

Ｙが入ったらまだ麺を湯がいていなくて、今からなんですと言われたそうですが、
もちろんＹは喜んで待ちますっと答えたそう（笑）。
だいぶ待ってから出していただいたぶっかけ６５０円也。

平たい麺でしたが、しっかりコシもあり、手切りならではの不揃い感があり、
いろんな太さの麺を楽しんできたよう。
あとぶっかけなのに、生のたまごが載っていて、えって思ったらしいが、
小さいタイプの黄身だけだったので、たまごが余るようなこともなく、
ぶっかけダシに混ぜてもちょうどいい加減の量だったよう。
始めはたまごを潰さずにそうっと食べて、それからたまごをつぶしてと
しっかり両方の味を試してきたそうです。
たまごを混ぜるとまろやかな味になったそうですが、
ダシ自体は鰹のコクが感じられ醤油辛くもなかったので、
たまごを入れなくても、十分においしいかったらしい。

こちらの店を開いてもう２年になられる大将の清水さんに
色々とお話をさせて頂いていたら、聞き上手でまるで
インタビューを受けているみたいやと言われたそうです。
え〜！Ｙがインタビュアーのようやって。
そうやってどんどんうどんに対しても探究心を高めていくんですなぁ。

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映画UDONにも出た、TV雑誌に多数掲載の讃岐うどん

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【赤いダイヤ】静岡産　『あまおういちご』《DX（デラックス）》　特製バスケット

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アロマグッズ

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絶品ミルクレープ

あ！稀にいかはったんですね。
ここは、わたしのうどん道楽の原点「隆慎」から巣立った？のれんわけ？の
お店なんですよね。
行きたいなと思いつつ、二年間行けずですわ。
よしっ！近々行ってみようっ（＾ー＾）

わぁー＼(◎o◎)／！
ここ、行ってみたいですねー!(^^)!
とっても美味しそうなうどんです(*^_^*)
ちょっと平べったく見えますね(@_@)
すごく気になります(>_<)

＞うどん好きのあゆさん
そうなんです。
”隆慎”のご出身だと大将が言っておられました。
私もなかなか行けずじまいでしたが、あゆさんもでしたか（笑）。
また行かれたら感想をお聞かせくださいね（笑）。

＞てるてるぼーずさん
だいぶ平たい麺でしたよ。
でも麺はしっかりしていておいしかったですよ。

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