花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
たも屋@近鉄阿倍野 四国四県味と技めぐり
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    近鉄阿倍野店でやっている第九回 四国四県味と技めぐりへ行ってきました。

    その中でたも屋が茶屋を出していたのでいただいてみました。
    たも屋
    今回の催事でのオリジナルのえび天ぶっかけおろし
    えび天ぶっかけおろしえび天ぶっかけおろし
    他にもこれを注文している人が多かったのに、海老天はすでに大量に
    揚げ置きされていて冷たい天ぷらでした。
    せっかく大きな海老天が2匹付いて喜んでいたのに、
    温かかったらなぁと残念に思えました。
    でも海老天の大きさはボリュームがあり満足です。
    食べている横でうどんを打っている様子も見えたけど、
    催事の調理場なので致し方ないのでしょうね。

    かまたま
    かまたまかまたま
    醤油をかけるのではなく、甘辛く煮られた肉の煮汁がかかったものでした。
    おかげでだいぶ汁っぽくてダシで食べているような感じだったので
    あまり卵が絡まなかったが、麺は茹で立てのアツアツだったので、
    もちっとしておいしかったです。

    店舗情報
    たも屋
    住所:高松市朝日新町1-16
    営業時間:7:00〜14:00
    定休日:日曜日

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    | 花鳥&Y | 麺類 | 22:00 | comments(2) | trackbacks(0) |
    讃岐うどん 志のん@天王寺
    0
      今日は久々こちらへお邪魔してきました。
      21日はお大師さんの日、22日はお太子さんの日ということで
      参道も店も多くの人で混みあっていました。

      志のん
      讃岐うどん 志のん
      住所:大阪市天王寺区堀越町8-15
      営業時間:11:00〜15:00/17:00〜19:30
      定休日:木曜日

      ちく天ぶっかけ
      ちく天ぶっかけ麺アップ
      こちらへ来たらいつもコレを頼んでいるような気がします。
      丸まんま1本揚がったちく天は、田舎ちくわでちょっともそっと感がありますが、
      これがまた味があるんです。どんぶりからはみ出る大きさで1本丸まんまというのもボリュームあります。
      しっかりエッジの立った硬コシの麺は、跳ね返りもばっちりで凡蔵系の麺です。
      節のよく効いたぶっかけダシはおいしいので、最後には飲み干してしまいます。

      カレーうどん
      カレーうどん麺アップ
      そういえばこちらでカレーうどんを食べるのは初めてです。
      ダシ系のタイプではなく、ルーがかかっています。
      ルーの中に麩が入っていたのにはびっくりしましたが、
      よく味が染みてふにゃっとした食感が意外においしかったです。
      麺は温かくてもしっかりコシがあり、もちっと感もありでよかったです。
      付いている半熟卵天は生卵にも変えられますが、この日は半熟卵天をチョイス。
      とろとろの卵を崩して食べるとカレーがまろやかになりまた違う味も楽しめました。

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      | 花鳥&Y | 麺類 | 21:12 | comments(2) | trackbacks(0) |
      リニューアルオープン!更科→三ツ島 真打@門真
      0
        門真の名店三ツ島 更科が1ヶ月の改装後、その名を三ツ島 真打と
        名前を変えて先日リニューアルオープンされました。
        以前の店内とはがらっと変わり、店内が見渡せるオープンキッチン的な厨房、
        一人でも気軽に入れる大きなテーブル席が10、そして暑さ寒さが凌げる
        冷暖房完備の快適なお待ち席が新たに設置され、全体的に明るくなりました。
        席数は以前より若干減ったようですが、それでも34席と十分な席数です。

        三ツ島 真打
        本格手打ちうどん 三ツ島 真打
        住所:門真市大字三ツ島770-1
        営業時間:11:30〜15:00/17:30〜21:00
        定休日:月曜日

        本日お願いしたものは、ひやかけありますよと
        お知らせくださったのでもちろんお願いしました。
        とり天ひやかけ
        とり天ひやかけひやかけ
        よ〜く冷えた黄金色のダシに程よくしまった麺が鎮座しています。
        ダシはエグミもなく節の風味も感じられすっきりとした味わいで
        雑味が一切ありません。このおいしいダシは言うまでもなく完汁です。グッド
        セットのとり天もボリューム満点で挙げ具合もばっちりでした。

        野菜天山かけぶっかけ
        野菜天山かけぶっかけ麺アップ
        サクッと揚がった山盛りの天ぷらで麺が見えず
        食べても食べてもなかなか麺に辿りつかなかったです。
        麺はというとさすが剛麺です。キュッとしまった麺は跳ね返りもバッチシ。
        しっかりコシも感じられ、のど越しもよくってずるっずるっと
        なんぼでも入ってしまいます。イヒヒ
        摩り下ろされた山芋の中には細かくカットされたのも入っており
        シャキシャキとした歯ざわりが楽しめます。

        お昼を外した時間に伺ったのですが、読みは甘かったようで
        次々とお客さんが押し寄せ常に満席で待ちがありました。
        今日はたしか平日やんなと再度、確認したのは言うまでもありません。
        さすが人気店です。常にお客さんでにぎわっているんですね。
        きっとこれからもその人気は不動なんでしょう。
        今日はどうもごちそうさまでした。赤い旗

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        全国銘店ラーメン紀行
        | 花鳥&Y | 麺類 | 22:22 | comments(2) | trackbacks(0) |
        将八うどん
        0
          休憩を取ろうとサービスエリアに入ると、将八うどんが出店を出していました。
          ちょうど湯がきたての麺を試食させてもらいうまかったのでお土産にと購入。
          将八うどん屋台試食うどん
          試食させてもらえるとあって人だかりが出来ています。

          でもゆっくりもして居られないと、早々に出発したのにこの有り様です。ポロリ
          鳴門大橋

          渋滞で疲れ果てたけど、やっとうちに帰ってきたので早速いただくとします。
          将八うどん袋将八うどん
          ちょっと細めの麺でしたが、しっかりコシもありエッジも立っています。
          つるっとしたのど越しであっという間に完食です。
          おいしかった〜もっと買ってくればよかった。汗

          店舗情報
          将八うどん
          住所:観音寺市出作町807
          店に買いに出向かなくてもHPから通販もしているようです。

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          吐息、体からバラ香る♪
          | 花鳥&Y | 麺類 | 23:02 | comments(2) | trackbacks(0) |
          ついにオープン!極楽うどん TKU@玉造
          0
            うどん屋を目指し三ツ島 真打(旧 更科)で修行に励んでこられた
            たかたかKyoさんのお店がついに8/3オープンされました。桜
            場所は玉造駅前と長堀通りに面し立地もよく人通りも多いとこです。
            黒をベースにしたモダンな造りの店は、奥に厨房を構え
            席は両端に分かれたカウンターのみの13席ですが
            まったく窮屈な感じはなくゆったりと席も取られているようです。

            TKU
            極楽うどん TKU
            住所:大阪市東成区東小橋1-1-4
            営業時間:11:30〜14:30/17:30〜21:00(麺切れ次第終了)
            定休日:日曜、祝日

            しばらくはメニューを絞って精進されるそうで
            厳選されたメニューはコチラ。
            メニュー

            そしていただいたのは竹玉
            竹玉竹玉麺アップ
            まだまだ試行錯誤の段階とおっしゃる麺ですが、
            なかなかどうして、今までの修行の成果が見事に現れています。
            新店でこれだけのレベルの麺はさすがです。
            剛麺を目指しておられそのようにされていますが、
            しっかりエッジの立った麺で、麺線も乱れることなく綺麗です。
            のど腰もよくコシもしっかりあり跳ね返りも十分でおいしいです。
            ちくわ天もさっくりと揚がり歯ざわりもザクッとおいしかったです。
            盛り付け方は個性が出てますね。
            ぶっかけダシは甘みを極力抑えた節の風味を活かした味わいで
            濃くも薄くもなく後味もすっきりとしていました。

            そして1日10食限定の鶏塩(つけ麺)
            鶏塩(つけ麺)鶏塩(つけ麺)麺アップ
            つけダシは鶏の旨みが濃縮された塩味です。
            中には鶏肉、ネギがたっぷり入り、とろみがあるおかげで
            麺に絡みやすくなってとてもいい感じです。
            また温玉も入っており、混ぜると塩味をまろやかにしてくれます。
            冷たい麺が熱いつけダシに入れると表面だけ少しもちっとし
            口当たりがなめらかで、ずるずるっといくらでも入ってしまいます。
            麺の量もたっぷりでボリュームあり味もおなかも大満足です。グッド

            夢を夢見るだけではなく諦めず叶えられた姿に大変感動しました。
            これから軌道に乗られるまでまた一苦労あるかもしれませんが
            今まで頑張ってこられた根性で乗り切って頂きたいと思います。赤い旗
            今日はごちそうさまでした。

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            | 花鳥&Y | 麺類 | 23:43 | comments(2) | trackbacks(0) |
            うどんのゆきの@西田辺
            0
              今日は久しぶりにこちらへお邪魔してきました。
              小雨がパラついていたので、チャリでの出動にならず内心ホッとしていたりして・・・
              雨やからお客さんは少ないかな〜なんて甘い期待を持って出掛け
              開店時間過ぎに到着したら、店前にはもう長蛇の列が出来ていました。
              どうやらおいしいものを食べに行くのにお天気は関係ないのか。ふぅ〜ん

              ゆきの
              うどんのゆきの
              住所:大阪市東住吉区山坂3-10-14
              営業時間:11:00〜13:00 / 17:30〜19:30(麺切れ次第終了)
              定休日:土、日、祝日

              やっと席についてオーダーしたのは、いつも他のお客さんが食べているのを
              横目でみていたかき揚げおろし(冷)定食
              かき揚げおろしかき揚げおろし定食
              どうです。このかき揚げの大きさ、ボリュームがありすぎでしょう。
              食べても食べてもなかなか減りません。
              麺に辿りつくまでしばしかかりました。
              ぎゅっと密度が高いのに、それでいてしなやかでなめらかで
              のど越しもよくやはりこちらの麺はいつ頂いてもブレがありません。
              ぶっかけダシも薄からず、濃からず、飲みほしてしまうほどのおいしさです。
              定食についているかやくごはんも薄味ながらしっかりダシが効いて
              とてもおいしいです。綺麗に揃えて細かく切られている具材の大きさで
              仕事の丁寧さがわかりますね。グッド

              もう1つはきつねうどん
              きつねうどんきつねうどん
              アツアツのダシの中でも冷たい麺と大差ない食感の麺の感触はほんま脱帽です。
              なかなか同じ状態でなんか出せないですよね。
              熱いダシの中ではどうしても麺がだれて柔らかくなってしまうのに・・・
              ふっくら甘く炊かれた揚げもふわ〜としておいしく。
              その甘い揚げから出る汁がダシに浸透してもダシの旨さにひびくことなく
              最後までおいしくいただけます。

              そして今日もサイコ〜のダシはいつものように完汁です。イヒヒ
              丼

              今日は久しぶりにゆきののうどんが堪能できてとても満足です。
              大将の仕事ぶりと女将さんのフロア捌きの見事な連携もとても鮮やかで、
              いつ拝見していても気持ちのよいものです。拍手
              今日もごちそうさまでした〜モグモグ

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              | 花鳥&Y | 麺類 | 21:08 | comments(3) | trackbacks(0) |
              あとわずかの三ツ島 更科@門真
              0
                今日は久しぶりにこちらへお邪魔してきました。自転車

                更科
                本格手打ち麺処 三ツ島 更科
                住所:門真市大字三ツ島770-1
                営業時間:11:30〜15:00 / 17:30〜21:30 (麺切れ次第終了、21:00L.O)
                定休日:月曜日

                なんでもまもなく店内の改装に入られるので、6/21の営業を最後に
                しばらく休業されるとか。
                再開は店名も新しく“真打”として8月オープンの予定だそうです。

                そんな今日はこちらをいただきました。
                ビッシバシッ野菜天山かけ
                ビッシバシッ野菜天山かけビッシバシッ野菜天山かけ麺アップ
                メニュー名の通りビシッとした剛麺です。
                つぶつぶ入りの山芋にはちょっこっとワサビも付いており、味を引き締めてくれます。
                山芋に絡んだ麺はよりのど越しよくずるずるっと食べ進んでしまいます。
                上に盛られた野菜天もボリュームたっぷりで、なかなか麺に辿り着かなかったです。

                カレーうどん
                カレーうどんカレーうどんアップ
                アツアツのスパイシーなダシで暑い中走ってきた身体がより熱くなり
                一気に汗が吹き出てきます。
                その熱いダシの中でもしっかりコシを保った麺は、最後までおいしくいただけました。

                外に食事に行くのも久しぶりでしたが、チャリで出掛けたのも久々だったので
                長距離の運動と暑い日射しでちょっとバテそうな予感が・・・^^;
                でもおいしいうどんをいただけてうれしい悲鳴になりそうです。
                新しく開店されるまでしばらく寂しいですが、とても楽しみでもありますね。
                今日もごちそうさまでした。

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                | 花鳥&Y | 麺類 | 23:03 | comments(3) | trackbacks(0) |
                行列必須の三ツ島 更科@門真
                0
                  久しぶりにこちらへお邪魔してきました。
                  更科
                  本格手打ち麺処 三ツ島 更科
                  住所:門真市大字三ツ島770-1
                  営業時間:11:30〜15:00 / 17:30〜21:30 (麺切れ次第終了、21:00L.O)
                  定休日:月曜日

                  店前には本日のスペシャルメニューの案内があります!
                  豚バラ肉の温玉カレーつけ麺案内
                  まだあるのかなと聞いてみたらまだOKということで
                  豚バラ肉の温玉カレーつけ麺
                  豚バラ肉の温玉カレーつけ麺豚バラ肉の温玉カレーつけ麺
                  キュッとしまった麺を、アツアツのつけ汁につけて頂きます。
                  そのままでも十分においしい麺をつけ汁につけると、麺の固さが変わります。
                  ふわっと表面は少し柔らかくなり、とろみのあるカレーのつけ汁によく絡んでくれます。
                  食べ始めは温玉を潰さぬようそうっと食べ、頃合いを見て潰して食べます。
                  するとまろやかな味になり、2度おいしく頂けますよ。
                  つけ汁の中には、温玉、豚バラ肉、ネギ、天カス、大ぶりの玉葱が
                  たっぷり入りボリューム満点もです。
                  この玉葱がシャキシャキとおいしく、甘みもありいい味を出していました。
                  最後にはついていた小ごはんを汁の中に投入して完食です。
                  あ〜おなかいっぱいでとても満足です。グッド

                  ちく玉天ぶっかけ剛麺バージョン
                  ちく玉天ぶっかけちく玉天ぶっかけ
                  口に含むとキュッときしむ音がしそうなビシッ〜とした麺です。
                  なのにガリガリの固さではなく、しなやかさをもあわせ持つ、とてもおいしい麺です。
                  見るからにもうまそうです。モグモグ
                  ぶっかけダシも辛すぎず、薄すぎずちょうどいい加減でおいしかったです。
                  ちく天はバリっとした衣で食感がよく、玉子の半熟加減もバッチリでした。

                  忙しくてもお店のスタッフの方たちの対応は見事で、いつ伺っても気持ちのよいものです。
                  そしていつ頂いてもブレることなく、おいしい麺を安定して出して下さる
                  大将はやっぱりさすがです。心意気を感じます。拍手
                  いつもおいしいものをありがとうございます!

                  そうそう4/9放送の「おはよう!朝日です」でお店が紹介されるそうです。
                  取材中
                  これはまた見なきゃ!見る


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                  | 花鳥&Y | 麺類 | 23:58 | comments(3) | trackbacks(0) |
                  いつも人気な讃州@中津
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                    今日はこちらへお邪魔してきました。
                    讃州
                    情熱うどん 讃州
                    住所:大阪市北区豊崎3-4-12
                    営業時間:11:00〜15:00、17:30〜21:00(麺切れ次第終了)
                    定休日:日曜日

                    本日のオーダーはちく玉天ぶっかけ
                    ちく玉天ぶっかけちく玉天ぶっかけ
                    サクッと揚がったちく天の食感が今日は特においしかった〜
                    麺の方はというと、今更うちが申しますでもないですね。
                    トルネードの盛り付けもいうことなしで今日も綺麗でした。

                    そしてきつねうどん
                    きつねうどんきつねうどん
                    大きな丼いっぱいのきつねがボリュームたっぷりでした。
                    味付けも甘すぎないのでダシにもさほど影響もなくいい感じでした。

                    今日の訪問はお昼をとっくに過ぎた時間でしたので、
                    行列こそなかったですが、店内はまだお客さんいっぱいで賑わっていました。
                    終了時間までひっきりなしに次々と訪れ、それが途切れることもなかったですね。
                    さすがいつ伺っても人気店です。みなさんおいしいとこはよくご存知ですね。

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                    | 花鳥&Y | 麺類 | 23:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
                    夜の三ツ島 更科@門真
                    0
                      今夜は久々に夜のこちらへお邪魔してきました。
                      夜でもお客さんはひっきりなしの訪れ、まったく途切れる事なかったですね。

                      更科
                      本格手打ち麺処 三ツ島 更科
                      住所:門真市大字三ツ島770-1
                      営業時間:11:30〜15:00 / 17:30〜21:30 (麺切れ次第終了、21:00L.O)
                      定休日:月曜

                      近づいてみると店前に出されている案内があります。
                      案内
                      あっ!Yがずっと食べたがっていたこちらの鍋焼きうどんが今日は食べれるやん。
                      喜び勇んでオーダーさせて頂きました。
                      えび天肉鍋うどん
                      エビ天肉鍋うどんエビ天肉鍋うどん
                      ど〜んと運ばれてきてそのボリュームにびっくり。
                      天ぷらはえび天だけじゃなく天盛りになっています。
                      鍋も大きく、中には牛肉、揚げ、ネギ、かまぼこ、えのき、しいたけ
                      とろろの上には卵も載ってとても具沢山です。
                      麺はこんなに熱いのに、ダレることなくもちっとした食感がとてもおいしく
                      ダシもいい味が出てほんまうまかったですわ〜
                      この日は結構風が冷たくて、身体が冷えていたので、ダシの旨味が五臓六腑に染み渡りました。グッド

                      そしてもう1つは新作でコチラでも紹介されている
                      試作品のざる韓々を試食させて頂きました。
                      なんて幸運なんでしょう!期待が膨らみます。
                      ざる韓々
                      ざる韓々ざる韓々麺
                      コチュジャンをベースに、ごま油、キムチが入り、真っ赤なつけ汁です。
                      一目見て辛そうと思いましたが、思ったほど辛くなくてホッ。
                      中には、ニラ、もやし、青葱、白ゴマ、温玉、鶏肉、豚足がたっぷり。
                      でっかい豚足のおかげで麺をつけるのが、少々困難でしたので早々に引き上げ
                      ビシッバシの麺を堪能させて頂きました。
                      そのままでもぐいぐい食べれるおいしい麺は、つけ汁につけると食感が変わり
                      その変化も面白く麺の違った顔が楽しめます。
                      あっ今日は鶏肉が入っていましたが、本来は豚バラ肉が入る予定だそうです。
                      いつから食べれるようになるのかお聞きしていませんでしたが、
                      近々食べれることは間違いないようです。これは楽しみですね〜

                      こんなに人気店で繁盛されているのに、今の現状に胡坐を組む事なく
                      常に新しい事にチャレンジされておられるその姿勢には、本当に敬服します。
                      一人一人のお客さんを大事にされている接客も、見ていて気持ちのよいものです。
                      花鳥たちも温かく迎えてくださり、今日も気持ちよく食事をさせて頂きました。
                      どうもごちそうさまでした〜青い旗

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