花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
うちの桃ミルク寒
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    今日のおやつに桃缶を使ったミルク寒を作ってみました。

    本格的に寒天流しの型に入れてのチャレンジです(笑)
    桃ミルク寒桃ミルク寒
    桃の半分は丁寧に裏漉し寒天を溶かしたものと混ぜ合わせ、
    あとの半分はサイコロ状に散らしてみました。
    2種の食感が楽しめるようにと思惑通りの仕上がりで、
    口当たりもなめらかに上手く出来上がってくれました。

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    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:58 | comments(0) | - |
    うちの練乳かぼちゃプリン
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      今日のおやつはかぼちゃプリンを作ってみました。
      練乳かぼちゃプリン
      かぼちゃは蒸してから丁寧に裏漉しておくと、
      あとで食べる際の口当たりが違うので、
      面倒でもこれだけは手が抜けません。^^;
      そこへ牛乳、生クリーム、きび砂糖、練乳を
      混ぜ合わせまた裏漉しして蒸し焼きします。

      練乳かぼちゃプリン
      手間を掛けた分の口当たりの良さは抜群の出来栄えです。
      ダーリンの旨い!と喜ぶ顔がなによりのご褒美でした(笑)

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      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:20 | comments(0) | - |
      うちの小豆ミルク寒
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        今日のおやつに小豆入りのミルク寒を作ってみました。

        小豆ミルク寒
        作り方は至って簡単で粉寒天を牛乳で溶かし、
        沸々と鍋で煮溶かしてそこへ茹で小豆を混ぜ込むだけです。
        タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしているうちに、
        小豆が重みで沈み綺麗な層になってくれます。
        つるんとした口当たりとあっさりとした甘みで、
        夏のおやつに相応しい出来栄えになってくれました。

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        | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:48 | comments(0) | - |
        うちのチョコチップパウンドケーキ
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          今日のおやつにパウンドケーキを焼いてみました。

          チョコチップパウンドケーキ
          ちょっとよく焼け気味で、
          表面はカリッと香ばしい感じに。^^

          チョコチップパウンドケーキ
          はちみつを隠し味に入れたのでとてもしっとりしています。
          あいにくチョコチップは重いので沈み込んでしまいましたが、
          こちらも生地によく馴染んでおいしく仕上がってくれました。

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          | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:12 | comments(0) | - |
          うちのホワイトチョコチップマフィン
          0
            今日はホワイトチョコチップをふんだんに入れた
            マフィンを焼いてみました。

            ホワイトチョコチップマフィン
            カルピス発酵バターとグレープシードオイルを使い、
            コクとしっとりさを目指しました。
            ホワイトチョコは焼いているうちに程よく溶けて、
            生地に馴染んでとてもしっとりとした仕上がりになり、
            思っていた以上の口当たりになってくれました。
            ダーリンのおやつに喜んでもらえなによりでした。

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            | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:16 | comments(0) | - |
            うちの抹茶アーモンドクッキー
            0
              久しぶりにクッキーを焼いてみました。

              抹茶、きび砂糖、カルピスの発酵バターを使い
              風味がよくコクのある仕上がりを目指しました。

              型どりは鳥好きのためもちろん鳥型で(笑)
              抹茶アーモンドクッッキー
              思惑通りの味に仕上がってくれて一安心です。
              食べた後にふわっと残る抹茶の苦みもいい感じで、
              おいしく出来上がってくれました。

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              | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:08 | comments(0) | - |
              うちの和風ホワイトガトーショコラ
              0
                今日はバレンタインということで、
                白あんとホワイトチョコを使った
                和風のガトーショコラを作ってみました。

                このように白いガトーショコラの出来上がりです。
                和風ホワイトガトーショコラ
                ダーリンがまだ帰っていないので、カットはできず、
                断面の画像はありませんが中も白いのです。
                白あんのおかげでとてもしっとりとした仕上がりで、
                この分だと翌日でもしっとりさを保ちそうです。
                かくし味にマスカルポーネも入れたことで、
                まろやかさがアップしいい感じにまとまっています。
                ホワイトチョコと白あん、マスカルポーネの相性は、
                とてもしっくりと調和し上手く出来上がってくれました。
                今年もダーリンの喜ぶ顔見たさに頑張りました(笑)

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                | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:40 | comments(0) | - |
                うちのマロンチーズケーキ
                0
                  今日はダーリンの誕生日ということで、
                  栗尽くしのケーキを作ってみました。

                  マロンチーズケーキ
                  栗好きのダーリンのために栗をたっぷり使い
                  マロンクリームと栗の甘露煮入りのチーズケーキです。
                  チーズはクリームチーズとマスカルポーネを合わせ、
                  コクと軽さを取り入れてみました。
                  栗とチーズの相性は意外にしっくりと合い、
                  お互いのコクと旨みが上手く調和し、
                  思った以上の出来栄えに一安心です。
                  ちなみにごはんにも栗を入れ、栗おこわにし、
                  ダーリンの喜ぶ顔見たさに頑張りました。^^

                  Happy birthday my darling 誕生日

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                  | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:00 | comments(0) | - |
                  うちの栗きんとん
                  0
                    紫芋を買ってきたので、今年のおせちの栗きんとんは、
                    2色仕立てにしてみました。
                    栗きんとん

                    栗きんとん
                    くちなしで色付けした黄色のきんとんの方は練乳仕立てに、
                    紫芋の方は芋の味が濃いのでシンプルな味付けにしました。
                    色合いにインパクトがあり華やかさを添えてくれた
                    栗きんとんはなかなか好評でした。
                    来年はマーブル模様にチャレンジしてみようかな(笑)

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                    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:38 | comments(0) | - |
                    うちのガトースフレショコラ
                    0
                      昨日に引き続きですが、今日もケーキを焼いてみました

                      Merry christmas クリスマス
                      シクラメン

                      ガトースフレショコラ
                      ガトースフレショコラ
                      いつもながら白文鳥のこむぎのチェック付きです。
                      ガトーショコラの材料はそのままですが、
                      スフレ仕立てにし食感を軽くしてみました。
                      ふわふわしっとりの仕上がりになってくれ、
                      濃厚ながら軽い感じの食感です。
                      ビターな味わいですが、口当たりはふわっと軽やかで、
                      思惑通りの仕上がりに食べるダーリンよりも
                      作った私の方が喜んでいました(笑)

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                      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:19 | comments(0) | - |
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