花鳥&Yの気まぐれ日記

The capricious diary of Kacho and Y
うちのマロンチーズケーキ
0
    今日はダーリンの誕生日ということで、
    栗尽くしのケーキを作ってみました。

    マロンチーズケーキ
    栗好きのダーリンのために栗をたっぷり使い
    マロンクリームと栗の甘露煮入りのチーズケーキです。
    チーズはクリームチーズとマスカルポーネを合わせ、
    コクと軽さを取り入れてみました。
    栗とチーズの相性は意外にしっくりと合い、
    お互いのコクと旨みが上手く調和し、
    思った以上の出来栄えに一安心です。
    ちなみにごはんにも栗を入れ、栗おこわにし、
    ダーリンの喜ぶ顔見たさに頑張りました。^^

    Happy birthday my darling 誕生日

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    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:00 | comments(0) | - |
    うちの栗きんとん
    0
      紫芋を買ってきたので、今年のおせちの栗きんとんは、
      2色仕立てにしてみました。
      栗きんとん

      栗きんとん
      くちなしで色付けした黄色のきんとんの方は練乳仕立てに、
      紫芋の方は芋の味が濃いのでシンプルな味付けにしました。
      色合いにインパクトがあり華やかさを添えてくれた
      栗きんとんはなかなか好評でした。
      来年はマーブル模様にチャレンジしてみようかな(笑)

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      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:38 | comments(0) | - |
      うちのガトースフレショコラ
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        昨日に引き続きですが、今日もケーキを焼いてみました

        Merry christmas クリスマス
        シクラメン

        ガトースフレショコラ
        ガトースフレショコラ
        いつもながら白文鳥のこむぎのチェック付きです。
        ガトーショコラの材料はそのままですが、
        スフレ仕立てにし食感を軽くしてみました。
        ふわふわしっとりの仕上がりになってくれ、
        濃厚ながら軽い感じの食感です。
        ビターな味わいですが、口当たりはふわっと軽やかで、
        思惑通りの仕上がりに食べるダーリンよりも
        作った私の方が喜んでいました(笑)

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        | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:19 | comments(0) | - |
        うちのチョコチーズスフレケーキ
        0
          今日はクリスマスイブということで、
          ケーキを作ってみました。

          チョコチーズスフレケーキ
          チョコチーズスフレケーキ
          ちょっと変わり種でスフレチーズケーキと、
          ガトーショコラのいいとこどりのケーキです。

          チョコチーズスフレケーキ
          今回はダーリンのお弁当にも添えられるように、
          小ぶりのカップケーキサイズにしました。
          濃厚なチョコの味わいにクリームチーズのコクと
          まろやかさが加わり、スフレのふんわり感と
          しっとりさが上手く出てくれました。
          まったりとしたチョコとチーズの相性もよく、
          思った以上の出来栄えに一安心です。

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          | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:08 | comments(0) | - |
          うちのココアティラミス
          0
            バレンタインの際に大量に買って余ってしまった
            マスカルポーネを使ってティラミスを作ってみました。
            エスプレッソでは在り来たりなので、
            バンホーテンの純ココアでチャレンジです。

            ココアティラミス
            焼いて冷ましておいたスポンジに、
            砂糖なしのココアをしっかりしみ込ませておき、
            マスカルポーネと生クリームを泡立てたものと、
            順に重ねていきました。

            ココアティラミス
            エスプレッソと違いコーヒーのコクはありませんが、
            純ココアもそれに負けず劣らず風味抜群で、
            コクと苦味のある味わいを出してくれています。
            マスカルポーネとの相性も最高によく、
            おいしく仕上がってくれました。

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            | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:46 | comments(2) | - |
            うちのクグロフチョコケーキ
            0
              今日はバレンタインということで、
              ダーリンにチョコケーキを作りました。

              ミニサイズのクグロフ型を使って、
              お弁当にも添えられるよう多目にしました。
              クグロフチョコケーキ

              ココア生地で作ったクグロフの中には、
              クグロフチョコケーキ
              クーベルチョコとマスカルポーネを合わせた、
              ガナッシュを間に挟んで焼き上げました。
              いい感じに生地に上手く溶け込み、
              その部分はとろ〜りとして口当たりもよかったです。
              甘さは超控え目でビターな仕上がりにしたので、
              喜んで食べてもらえてなによりでした。

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              | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:52 | comments(2) | - |
              うちのモンブランケーキ
              0
                今日はダーリンの誕生日だったので、
                朝から頑張ってケーキを作りました。

                栗が好きなのでモンブラン仕立ての
                ホールケーキにチャレンジです。
                モンブラン
                材料は一通りいいのを揃えたので、
                味はおいしいはず(笑)
                デコレーションの出来栄えの程は、
                素人ということで大目に見ていただいて・・・^^;
                気持ちだけはたくさん込めて作りました。

                Happy birthday Darling誕生日

                おまけ
                余った生地で苺のケーキも。^^
                苺ケーキ
                とても喜んでくれてなによりでした。

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                | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 18:44 | comments(2) | - |
                うちのチョコクグロフ
                0
                  今日はバレンタインということで、
                  クグロフ型を使い砂糖とバターはほんのわずか
                  カロリー控えめなビターチョコのケーキを作ってみました。

                  チョコクグロフ
                  卵白をメレンゲ仕立てにしてチョコ生地に混ぜたので、
                  とても膨らんでしまい、下の方が盛り上がっています(笑)

                  チョコクグロフ
                  でもその膨らんだおかげで口あたりがふわっと軽やかになり、
                  ビターの重くなりがちさを軽く仕上げてくれています。
                  アーモンドパウダーも隠し味に入れたので、
                  コク深くしっとりとおいしく出来上がってくれました。

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                  | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:00 | comments(2) | - |
                  うちの白あん入り豆乳マフィン
                  0
                    今回はヘルシーなマフィンを作ってみました。
                    白あん豆乳マフィン
                    材料は国産製菓用小麦粉、豆乳、卵、
                    白あんを入れたので砂糖はなしです。

                    そしてバターの代わりにこちら
                    グレープシードオイル
                    このグレープシードオイルとココナッツ油を入れたので、
                    とても低カロリーに出来上がりました。

                    カット
                    白あんを入れたおかげでとってもしっとりした仕上がりです。
                    豆乳の匂いは全く感じず甘い香りに混じっています。
                    冷めてもしっとりさを保ったままで、
                    お弁当用に小さく作った分も好評でした。

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                    | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:09 | comments(2) | - |
                    うちの黒糖ミルク小豆寒
                    0
                      入れた材料をみんな並べただけのネーミングです(笑)

                      黒糖ミルク小豆寒
                      よ〜く溶かした寒天に低脂肪牛乳をたっぷり入れ、
                      そこへこし餡と黒糖を混ぜあわせぐつぐつ沸騰させて
                      冷やして固めて出来上がりと超簡単お手軽なミルク寒です。

                      黒糖ミルク小豆寒
                      簡単なわりに手が込んでいるかのような味わいで、
                      黒糖のコクがいい仕事をしてくれています。
                      つるっとコリッとした寒天の口あたりがいい感じで、
                      のどこしもよくあっさりとおいしく出来上がりました。

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                      | 花鳥&Y | 手作りスイーツ | 19:27 | comments(4) | - |
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